Шоколадная глазировка
Глазировочная машина
Глазировочная машина окупается, когда контролирует вес покрытия, блеск и охлаждение, а не просто имеет подходящую ширину ленты.
Шоколадная глазировка
Глазировочная машина окупается, когда контролирует вес покрытия, блеск и охлаждение, а не просто имеет подходящую ширину ленты.
Шоколадная глазировка
1% лишнего шоколада на 1 000 кг изделий - это 10 кг покрытия за смену. На коротком тесте разницу легко не заметить, но через месяц она становится отдельной статьёй затрат.
Изделие выходит из завесы мокрым. Темперирование, вибрация ленты, настройка обдува и охлаждающий туннель решают, станет ли покрытие глянцевым, ровным и стабильным.
Глазировка заканчивается после охлаждения, а не в шоколадной завесе.
Логика выбора
Где теряются деньги
Подходящее оборудование
Эти машины задают качество покрытия до и после глазировочного участка.
Связанные темы
Линия производства вафель считается вокруг печи, но деньги чаще теряются на кремировании, охлаждении и резке.
Линия производства батончиков мюсли работает стабильно только тогда, когда варка связующего, формование пласта, охлаждение, резка и упаковка идут в одном реальном темпе.
Дражировочные машины создают стоимость слой за слоем, поэтому загрузку барабана, подачу сиропа или шоколада и воздух нужно считать вместе.
Контакты
Пришлите продукт, плановую производительность, формат упаковки и площадь цеха. Kudret Makine подготовит практичную комплектацию и ориентир по цене.
