Equipos de producción
Volver al catálogoFabricamos líneas de lokum con capacidades adaptadas a su proceso, objetivos de productividad y presupuesto.
Hasta un 40% por debajo del mercado: selección de ingeniería para sus tareas reales de producción y envío directo del fabricante, sin intermediarios.
Descripción del equipo
2 años de garantía. Fabricamos líneas de lokum con capacidades adaptadas a su proceso, objetivos de productividad y presupuesto.
Descripción del equipo
El lokum es un gel de almidón y azúcar cuya textura depende de un perfil de cocción y gelificación muy específico: agua, azúcar, glucosa y suspensión de almidón se cuecen juntos, la masa se vierte sobre bandejas espolvoreadas con almidón o sobre una cinta de almidón, se reposa, se vuelve a espolvorear y se corta. En una línea continua, los sistemas de cocción y dosificación se sincronizan con una dosis fija, y el gel se fija de forma lo bastante uniforme para cortarlo sin aplastarlo.
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