熬煮糖
硬糖线在成型前由糖浆固形物、温度和结晶控制决定。
硬糖通常在约 145-150 C、低残余水分下熬煮。
一个晶种也可能让产品后期出现砂感。
硬糖最便宜的缺陷是在熬煮段发现，而不是在包装段。
选型逻辑
成本损失点
相关设备
这些模块覆盖熬煮、冷却、输送和包装。
相关主题
软糖线必须控制 Brix、明胶或果胶行为、浇注精度和熟化时间。
棉花糖生产线的核心是空气控制。
食品包装设备把稳定生产转化为可销售的货架产品。
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