Ambalaj hattaki son makinedir ve müşterinin dokunduğu ilk şeydir — ve kararlı bir ürünün çoğu zaman çöpe atıldığı yerdir. Kusursuz temperlenmiş bir çikolata ya da doğru dinlendirilmiş bir sakız bile, sargı hava alıyorsa, dikiş sızdırıyorsa ya da format ürünün satış şekline uymuyorsa başarısız olur. Ambalaj bir proses kararıdır, sonradan akla gelen bir şey değil.
Şekerleme birkaç ambalaj dünyasına ayrılır: tek tek sarılmış ürünler (twist, zarf, flow-pack), dolu poşetler (sakız, sert şeker, draje) ve sert formatlar (kutu, kavanoz). Doğru makineyi ürün şekli, raf ömrü ihtiyacı ve ürün karışımı belirler, başlık poşet/dakika değil.
Tekli sarma, tek parçaları korur ve sunar. Twist sarma (akide ve tofinin klasik uçları) ve zarf sarma küçük sert şekerler ve pralinler için uygundur; flow-pack (yatay sarma) barları, gofretleri ve tek çikolataları mühürlü bir yastıkta kapatır. Flow-pack raf ömrü için önemlidir çünkü her parçayı havaya ve neme karşı mühürler — sert şeker ve çikolatanın tam ihtiyacı budur. Sargı yalnız marka değildir; higroskopik ve yağ içeren şekerlerde raf ömrü sisteminin parçasıdır.
Granül ve parça şekerler — sakız, sert şeker, draje, jelibon — doğru dolum ağırlığı için çoklu kantarla beslenen dikey form-doldur-kapat (VFFS) makinesinde poşetlenir. Tuzak her ambalajdaki gibidir: belirtilen poşet/dakika kolay üründedir; yapışkan sakız, tozlu draje ya da düzensiz şekil, besleyici ve kantar doğru boyutlanana kadar daha yavaş gider. Kantar ambalaj şartnamesinin parçasıdır, aksesuar değil.
Yağ içeren ve oksijene duyarlı şekerler (kuruyemiş ürünleri, bazı çikolatalar, yumuşak barlar) için modifiye atmosfer gaz dolumu poşetteki oksijeni uzaklaştırır ve acılaşmayı ve beyazlaşmayı yavaşlatır. Dikiş bütünlüğü sessiz belirleyicidir: mühürlü görünen ama sızdıran bir poşet, sert şekeri topaklatır ve çikolatayı haftalar önce beyazlaştırır. Ambalaj, prosesin kurduğu raf ömrünün müşteriye ya ulaştığı ya da kaybolduğu yerdir.
Poşet hattın son metresidir, ve önündeki her makinenin kurduğu kararlılığı çöpe atabilir — sızdıran bir dikiş kusursuz bir temperi boşa çıkarır.
Makinenin geçmesi gereken ürün karışımını belirtmeden poşet/dakika üzerinden almak — 20 g şeker poşeti ile 1 kg paylaşım poşeti aynı kurulum değildir. Doğru besleyici ya da kantarı atlamak — fazla dolumda bağış, saatte binlerce poşette parça başına bir gram, kapıdan çıkan şekerdir. Çok ince sargı ya da film seçip sonra ihracat için daha kalın istemek — çeneler en kötü duruma göre başından boyutlanmalı. Ve hızlı gitmek için zayıf mühürleme — bayat ya da topaklanmış üründen iade.
Ambalajı ürüne, raf ömrüne ve ürün karışımına göre eşle ve besleyiciyi sarıcıyla birlikte boyutlandır. Doğru yapılan ambalaj, tüm hattın çalıştığı marjı korur; sonradan düşünülen ambalaj onu sessizce geri verir.
Rehber
Kudret Makine, şekerleme ve gıda işleme hatlarını gerçek üretim ihtiyacınıza göre tasarlar ve doğrudan üreticiden teslim eder.
Danışmanlık alın